Υλικά (2 μερίδες):
- 1 Φιλέτο σολομού
- 1/2 Πακέτο πέννες ολικής αλ.
- 1 φλιτζάνι Γάλα 1,5%
- 1 κ.σ. Τυρί κρέμα light
- 1 κ.σ. Αλεύρι ολικής άλεσης
- 2-3 Μανιτάρια
- 1 Πιπέρια Φλωρίνης
- 1/2 Κρεμμύδι
- Λίγο μπρόκολο
- 3-4 Ντοματίνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.γλ. Σκόρδο
- Θυμάρι
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο το σολομό (σε κομμάτια), το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια.
- Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το γάλα, το τυρί κρέμα, το αλεύρι και τα μυρωδικά και τα αφήνουμε να δέσουν.
- Προσθέτουμε το μπρόκολο, τα ντοματίνια και τέλος τα βρασμένα μακαρόνια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
