Τώρα θα σκεφτείς, είναι δυνατόν να είναι νόστιμο το σουφλέ κολοκύθι; Κι όμως αξίζει να το δοκιμάσεις, γιατί πέρα από τα πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά που θα σου προσφέρει θα γλύφεις και τα δάχτυλά σου!
Υλικά:
- 8 Κολοκύθια
- 4 Καρότα
- 6-7 Μανιτάρια
- 2 Πιπεριές
- 1/3 φλιτζανιού Πράσο
- 1 Λουκάνικο γαλοπούλας
- 4 Αυγά
- 1/2 φλιτζάνι Γάλα 1.5%
- 4 κ.σ. Κεφαλοτύρι
Εκτέλεση:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα και στραγγίζουμε καλά.
- Κόβουμε το πράσο, τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε κυβάκια.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι και το λουκάνικο (εναλλακτικά φέτες γαλοπούλας).
- Τα τοποθετούμε σε ένα pyrex.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά και τα προσθέτουμε στο pyrex.
- Καλύπτουμε με κεφαλοτύρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
