Σούπα λαχανικών με στήθος κοτόπουλο 🥣
Οι σούπες αυτή τη περίοδο έχουν τη τιμητική τους και είμαι μια από αυτούς που τις προτιμούν…
Υλικά 🛒
🔸️2στήθη κοτόπουλο
🔸️3μεγάλα καρότα
🔸️2κολοκυθάκια
🔸️1πιπεριά Φλωρίνης
🔸️2-3 μικρές πατάτες
🔸️1κρεμμύδι
🔸️4μανιτάρια
🔸️1κ.γ σκόνη σκόρδου
🔸️1κύβος λαχανικών
🔸️Αλάτι, πιπέρι
🔸️1κ.γ καπνιστή πάπρικα
🔸️1πρέζα κουρκουμάς και σκόνη τζίντζερ
🔸️Λίγο θυμάρι, βασιλικός
🔸️½ φλιτζ. γάλα 1,5%
🔸️3κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1️⃣ Κόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε κυβάκια
2️⃣Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώσπου να το καλύψει και το αφήνουμε να βράσει
3️⃣Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο, τον κουρκουμά, το σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι και τον βασιλικό
4️⃣Έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά και συμπληρώνουμε νερό ώσπου να καλύψει τη μισή κατσαρόλα και λίγο παραπάνω
5️⃣Αφού μαλακώσουν αφαιρούμε το κοτόπουλο και πολτοποιούμε τα λαχανικά ώστε η σούπα να γίνει βελουτέ
6️⃣Προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο στη κατσαρόλα καθώς και το γάλα αλλά και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι.
Δοκίμασε την και πες μου αν σου άρεσε, εγώ πάντως ξετρελάθηκα 🙈
