Μακαρονοσαλάτα με τόνο

Χρησιμοποίησα:

  • Μαρούλι, ρόκα, σπανάκι
  • 1 ντομάτα και 1 πιπερία (του κήπου😉)
  • 1κ.σ Καλαμπόκι
  • 1φλιτζ. Πέννες
  • 60γρ. Τόνο σε νερό
  • 2κ.σ γιαούρτι 2%
  • μουστάρδα, λεμόνι
  • 1κ.σ ελαιόλαδο

Είναι θρεπτική, δροσιστική και απλά τέλεια, δοκίμασέ την!!

Παπουτσάκια με μανιτάρια

 Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε 15- 20 μανιτάρια. Σοτάρουμε ~1/4 του κιλού κιμά με λίγη σάλτσα ντομάτας. Προσθετουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό.

Για τη μπεσαμέλ: τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι 1κ.σ ελαιόλαδο και 1κ.σ μαργαρίνη. Μόλις λιώσουν προσθέτουμε 1κ.σ αλεύρι ολικής άλεσης και ανακατευουμε συνέχεια. Ανακατεύοντας ριχνουμε λίγο λίγο ένα ποτήρι γάλα 1,5%. Προσθετουμε αλάτι, πιπερι. Έπειτα το βγάζουμε από το μάτι και προσθέτουμε ένα μικρό χτυπημένο αυγό σιγά σιγά. Τοποθετούμε τη μπεσαμελ πάνω από τα μανιτάρια και ψήνουμε στους 180°C.


Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!

Γεμιστή γλυκοπατάτα με λαχανικά και κατίκι 

Υλικά: 

📍1 γλυκοπατάτα
📍1κ.σ ελαιόλαδο 📍1/2 κρεμμύδι
📍 3 μανιτάρια πλευρώτους
📍1 πιπεριά φλωρίνης
📍3-4 ντοματίνια
📍2κ.σ Κατίκι Δομοκού
Εκτέλεση:

Αρχικά έκοψα την γλυκοπατατα στη μέση, την αλειψα με ελάχιστο ελαιόλαδο, της χάραξα ελαφρώς την σάρκα και την έψησα στο φούρνο στους 200°C για 40′. Έπειτα, σόταρα τα λαχανικά. Αφού ψηθηκε η γλυκοπατατα αφαίρεσα τα 2/3 της σάρκας με ένα κουτάλι και τα πρόσθεσα στο μπολ με τα λαχανικά. Πρόσθεσα στο μίγμα το Κατικι Δομοκού και 1κ.γ ελαιόλαδο και τοποθέτησα το μίγμα ξανά μέσα στη γλυκοπατατα.

Τόσο εύκολο, ελαφρύ και πεντανοστιμο!

Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς 😉.

Choco banana muffins

Υλικά:

🔸️50γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης

🔸️50γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

🔸️60γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

🔸️60γρ. Κακάο χωρίς ζάχαρη

🔸️1κ.γ baking powder

🔸️1/2 κ.γ αλάτι

🔸️1πρέζα κανέλα

🔸️3μεγάλες πολύ ώριμες μπανάνες

🔸️60γρ. Βούτυρο ξηρών καρπών (εγώ έβαλα αμυγδαλοβούτυρο)

🔸️60ml ελαιόλαδο

🔸️1αυγό

🔸️100γρ. Μέλι

🔸️1κ.γ στέβια

🔸️1κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

🔸️60γρ. Κουβερτούρα ή σοκολάτα 70% κακάο

Εκτέλεση:

1️⃣Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking, το αλάτι και τη κανέλα και ανακατεύουμε με σύρμα

2️⃣χτυπάμε τις μπανάνες σε ένα μούλτι και τις τοποθετούμε σε ένα άλλο μπολ στο οποίο προσθέτουμε και το βούτυρο ξηρών καρπών αλλά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε.

3️⃣προσθέτουμε το αυγό, το μέλι, τη στέβια και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.

4️⃣ενώνουμε τα δύο μπολ και ανακατεύουμε ενώ προσθέτουμε και 25γρ. Σοκολάτας

5️⃣λαδώνουμε ελαφρώς τη φόρμα των cupcakes και προσθέτουμε το μίγμα. Τοποθετούμε πάνω από το κάθε κεκάκι μικρά κομμάτια σοκολάτας (σύνολο 35γρ.).

6️⃣Τα τοποθετούμε στο φούρνο στους 170°C για περίπου 50λεπτά.

Χυλοπίτες με “κρέμα γάλακτος” και κοτόπουλο

Αν δεν έχεις αποφασίσει ακόμα τι θα μαγειρέψεις αύριο αυτό το post είναι ένα σημάδι 😜.

Χρησιμοποίησα (για 2 μερίδες)
🔸️1στήθος κοτόπουλο
🔸️1μικρό κρεμμύδι
🔸️1/2 πιπεριά
🔸️3-4 μικρά μανιτάρια
🔸️λίγο κρασί
🔸️4κ.σ ελαιόλαδο
🔸️2κ.σ τυρί κρέμα light
🔸️περίπου 250γρ.-300γρ. Χυλοπίτες
🔸️αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, λίγη ρίγανη στο τέλος.

Μπες στο instagram για να δεις το βίντεο 😉.

Σαντουιτσάκι με κοτόπουλο

Είμαι σίγουρη πως πολλές φορές αναρωτιέσαι τι μπορείς να καταναλώσεις σαν σνακ στη δουλειά ή να δώσεις στο παιδί σου στο σχολείο 🥪.

Υπάρχουν τόσα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε με ένα απλό ψωμάκι.. ή πολλά διαφορετικά, θα δούμε 😉.

Για αυτό το λόγο λοιπόν είμαι εδώ να σου δώσω τη λύση με μία #healthy και #light ιδέα που μπορείς να υλοποιήσεις και να καταναλώσεις ως πρωινό, σνακ, μεσημεριανό ή βραδινό💡.

Χρησιμοποίησα:
🔸️2 ψωμάκια μαργαρίτα
🔸️60γρ. στήθος κοτόπουλο βρασμένο
🔸️1γεμάτη κουταλιά της σούπας γιαούρτι 2%
🔸️μουστάρδα
🔸️κάρυ
🔸️1/2 αγγούρι

Αλμυρό κεικ με σπανάκι

Αυτό το κέικ Π-Ρ-Ε-Π-Ε-Ι να το δοκιμάσεις 🥲.

⏰️ Μπορείς να το καταναλώσεις ως πρωινό, ως σνακ, ως μεσημεριανό ή βραδινό. Επίσης αν έψαχνες τι σνακ να δώσεις στο παιδί σου για το σχολείο σου έχω τη λύση 😉.

Υλικά 🛒
🔸️200γρ. Γιαούρτι 2%
🔸️170γρ. Κατσικίσιο τυρί
🔸️1μεγαλο καρότο
🔸️1πιπεριά
🔸️50γρ. Ωμό σπανάκι
🔸️250γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
🔸️Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
🔸️80γρ. Λάδι
🔸️100γρ. Γάλα
🔸️2αυγα

Εκτέλεση:
1️⃣Τα Προσθέτεις όλα σε ένα μπολ και ανακατεύεις (καλό είναι να μπουν πρώτα τα λαχανικά και τα υγρά συστατικά και έπειτα σιγά σιγά το αλεύρι)
2️⃣Το βάζεις σε ένα μακρόστενο ταψάκι με λαδόκολλα στους 180°C στο φούρνο για 50′ και έτοιμο.

Μπιφτέκια από φακές

Υπάρχουν τόσοι νόστιμοι τρόποι να περιορίσουμε λίγο την κατανάλωση του κρέατος. Σήμερα σου έχω έναν πολύ καλό 😉

🔸️