Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση, φλεγμονώδης νόσος, που προκαλείται από την «αντίδραση» του οργανισμού στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη.

Τι σημαίνει όμως αυτό πρακτικά;

Όταν ένα άτομο με κοιλιοκάκη καταναλώσει γλουτένη, το λεπτό έντερο «ερεθίζεται» και δυσκολεύεται να απορροφήσει σωστά τα θρεπτικά συστατικά της τροφής, ενώ παράλληλα εμφανίζονται συμπτώματα όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, φουσκώματα και κοιλιακή δυσφορία.

Από τη χρόνια φλεγμονή και τη δυσαπορρόφηση μπορεί να εμφανιστούν εξωεντερικά συμπτώματα όπως μειωμένη οστική πυκνότητα, οστεοπόρωση, αναιμία, κόπωση, υπογονιμότητα, επαναλαμβανόμενες αποβολές, δερματικά εξανθήματα κ.λπ. Στα παιδιά μπορεί να παρατηρηθεί μειωμένη ανάπτυξη.

Μπορούν όμως όλοι όσοι καταναλώνουν γλουτένη να εμφανίσουν κοιλιοκάκη;

Η νόσος μπορεί να εμφανιστεί αποκλειστικά σε άτομα γενετικά προδιατεθειμένα. Ωστόσο, ακόμη και άτομα που φέρουν το γονίδιο δεν είναι απαραίτητο να εμφανίσουν κοιλιοκάκη. Οι βασικότεροι παράγοντες που προκαλούν την εμφάνισή της σε άτομα γενετικά προδιατεθειμένα είναι η κατανάλωση γλουτένης, η λήψη αντιβιωτικών, οι λοιμώξεις και κάποιες φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για τη διάγνωσή της χρειάζονται συνδυαστικά ανίχνευση ειδικών αντισωμάτων μέσω αιματολογικών εξετάσεων και ατροφία λαχνών στη βιοψία λεπτού εντέρου μέσω γαστροσκόπησης. Είναι απαραίτητο πριν τις εξετάσεις να έχει προηγηθεί δίαιτα με γλουτένη για τουλάχιστον 6-8 εβδομάδες.

Μόλις γίνει η διάγνωση, η γλουτένη πρέπει να αποκλειστεί οριστικά από τη διατροφή. Παράλληλα, συνίσταται τακτική ιατρική παρακολούθηση και εκπαίδευση του ασθενούς για αποφυγή τροφίμων που έχουν επιμολυνθεί με γλουτένη, καθώς και την αναγνώρισή της στα επεξεργασμένα τρόφιμα, στα φάρμακα και στα συμπληρώματα διατροφής.

Με την τήρηση μιας δίαιτας άνευ γλουτένης οι περισσότεροι ασθενείς ανακουφίζονται από τα συμπτώματα εντός εβδομάδων ή μηνών ανάλογα με την σοβαρότητα της εντερικής βλάβης.

Αρκεί όμως μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Η απάντηση είναι όχι, καθώς η διατροφή θα πρέπει όχι μόνο να είναι απαλλαγμένη από γλουτένη αλλά και να είναι ισορροπημένη, ώστε να καλύπτει όλες τις ενεργειακές και θρεπτικές ανάγκες.

Μάλιστα έρευνες δείχνουν, ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη συχνά είναι μη ισορροπημένες με μειωμένη πρόσληψη δημητριακών, φρούτων, λαχανικών και υπερβολική κατανάλωση κρέατος και παραγώγων. Αυτή η ανισορροπία μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις σημαντικών θρεπτικών συστατικών.

Είναι σημαντικό η διατροφή του ασθενούς να περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά, κρέας, γαλακτοκομικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους και φυσικά δημητριακά άνευ γλουτένης, όπως είναι το καλαμπόκι, η βρώμη, το ρύζι, το φαγόπυρο, η κινόα, ο αμάρανθος, το κεχρί και το σόργο.

Απαιτείται η λήψη συμπληρωμάτων;

Με βάση της τρέχουσες κλινικές οδηγίες η χορήγηση συμπληρωμάτων είναι σημαντική εφόσον υπάρχει κάποια διαγνωσμένη έλλειψη ή κάποια συγκεκριμένη κλινική κατάσταση.

Βιβλιογραφία:

• Kowalski M, et al., (2025), “Celiac disease – Narrative review on progress in celiac disease”.
• Herrera-Quintana L., et al., (2025), “Celiac disease: Beyond diet and food awareness”.
• Falcomer A., et al., (2024), “Enhancing life with celiac disease: unveiling effective tools for assessing health-related quality of life”.
• Daley S., Haseeb M., (2023), “Celiac disease”.
• Catassi C., et al., (2022), “Coeliac disease”.
• Lebwohl B., Rubio-Tapa A., (2021), “Epidemiology, presentation, and diagnosis of celiac disease”.

Είναι τελικά το έντερο ο δεύτερος εγκέφαλός μας;

Η απάντηση μας είναι «ΝΑΙ».

Ένα υγιές πεπτικό σύστημα είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση σχεδόν όλων των άλλων λειτουργιών του σώματος μας! Το ίδιο αποτελείται από μικροοργανισμούς που ζουν φυσιολογικά μέσα σε αυτό και τους γνωρίζουμε ως τη μικροχλωρίδα του εντέρου. 

Τα οφέλη ενός υγιούς πεπτικού συστήματος δεν σταματούν στην σωματική μας υγεία καθώς ο άξονας εντέρου – εγκεφάλου συνδέει γαστρεντερική και ψυχική υγεία! 

Μια διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα, η χορήγηση φαρμάκων όπως είναι τα αντιβιωτικά αλλά και το άγχος, μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία «καλών» και παθογόνων βακτηρίων του εντέρου.

Τα προβιοτικά μπορούν να αντισταθμίσουν αυτήν την κατάσταση. Είναι μικρόβια που μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη στην εντερική αλλά και την γενικότερη υγεία μας, όταν χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες. Τα μικροβιακά είδη που χρησιμοποιούνται συχνότερα ως προβιοτικά είναι Lactobacillus, Bifidobacterium spp.

Συμβάλλουν στην:

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας την παραγωγή αντισωμάτων και ανοσολογικών κυττάρων
• Ρύθμιση βάρους
• Ρύθμιση επιπέδων γλυκόζης στο αίμα
• Βελτίωση των ηπατικών ενζύμων, ανακούφιση ηπατικής βλάβης που προκαλείται από το αλκοόλ σε μακροχρόνιους καταναλωτές
• Πρόληψη και θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας
• Ανακούφιση από ψυχοσωματικά προβλήματα όπως άγχος και κατάθλιψη
• Πρόληψη επαναλαμβανόμενων λοιμώξεων ουροποιητικού στις γυναίκες
• Πρόληψη του καρκίνου
• Μείωση της μετεγχειρητικής φλεγμονής σε ασθενείς με καρκίνο
• Ανακούφιση διάρροιας, που σχετίζεται με χημειοθεραπεία

Τα Πρεβιοτικά από την άλλη πλευρά λειτουργούν ως «τροφή» των προβιοτικών και ενισχύουν τη δράση τους! Είναιταάπεπτα συστατικά τροφίμων που παρέχουν οφέλη για την υγεία αποκαθιστώντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο γαστρεντερικό σωλήνα.  Συναντώνται κυρίως σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής.

Ένας συνδυασμός προβιοτικών και πρεβιοτικών είναι τα συμβιωτικά. Η συνεργιστική δράση τους έχει διαμορφωθεί με τρόπο που όχι μόνο βελτιώνει τις πιθανότητες επιβίωσης των ωφέλιμων μικροβίων αλλά και διεγείρει την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό τους στον γαστρεντερικό σωλήνα. Συναντώνται σε συμπληρώματα ή σε λειτουργικά τρόφιμα (π.χ. γιαούρτια).

Συμβάλλουν στην:

• Μείωση της γλυκόζης στο αίμα
• Ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος
• Πρόληψη οστεοπόρωσης
• Θεραπεία νευρολογικών διαταραχών
• Διαχείριση γαστρεντερικών διαταραχών
• Θεραπεία της παχυσαρκίας
• Διαχείριση μεταβολικού συνδρόμου

 Τα προβιοτικά χρειάζονται προσοχήσε ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς διότι υπάρχουν πιθανότητες να προκαλέσουν βακτηριαιμία. Σε αυτούς τους ασθενής χρησιμοποιούνται αντί για προβιοτικά, τα μεταβιοτικά.

Τα μεταβιοτικά είναι προϊόντα που παράγονται μετά τη δράση των προβιοτικών. Δηλαδή είναι άψυχοι μικροοργανισμοί ή/ και συστατικά τους που ασκούν εξίσου θετικά αποτελέσματα! Μπορούμε να τα βρούμε σε συμπληρώματα διατροφής, που παρέχουν έτοιμα μεταβιοτικά συστατικά (π.χ. βουτυρικό οξύ) αλλά και σε φυσικές τροφές που συμβάλλουν στην παραγωγή τους, όπως είναι το κεφίρ, η σπιρουλίνα, η χλωρέλλα, το μηλόξυδο και τα στέμφυλλα σταφυλιού.

Βιβλιογραφία:

• Stavrou G., Kotzampassi K., (2025), “The expanding role of probiotics in human health”.
• Sarita B., et al., (2025), “A comprehensive review of probiotics and human health – current prospective and applications”.
• Yoo S., et al., (2024), “The role of prebiotics in modulating gut microbiota: implications for human health”.
• Bevilacqua A., et al., (2024), “An update on prebiotics and on their health effects”.
• Latif A., et al., (2023), “Probiotics: mechanism of action, health benefits and their application in food industries”.
• Bodke H., Jogdand S., (2022), “Role of probiotics in human health”.
• Surolia R., et al., (2022), “Synbiotics: a promising approach for improving human health”.

Ο καφές είναι μια αγαπημένη καθημερινή συνήθεια για πολλούς, χάρη στο άρωμα, τη γεύση και την ενεργητικότητα που προσφέρει η καφεΐνη.

Ωστόσο, για αρκετούς ανθρώπους η καφεΐνη, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες επιδράσεις, όπως γαστρεντερικές διαταραχές, αύξηση των παλμών ή/ και της αρτηριακής πίεσης. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο ντεκαφεϊνέ καφές αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Πόση καφεΐνη περιέχει ο ντεκαφεϊνέ καφές;

Κατά τη διαδικασία της αποκαφεϊνοποίησης, της εκχύλισης, δηλαδή, της καφεΐνης από τους κόκκους του καφέ, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μειώνεται σχεδόν στο μηδέν. Οι περισσότεροι ντεκαφεϊνέ καφέδες περιέχουν μόλις 0.1% καφεΐνη, ποσότητα που δεν προκαλεί τις διεγερτικές επιδράσεις του κανονικού καφέ.   

Πως γίνεται η αποκαφεϊνοποίηση;

Η απομάκρυνση της καφεΐνης πραγματοποιείται με τρεις βασικές μεθόδους:

1. Με νερό (Water Process)

Μια φυσική μέθοδος εκχύλισης, όπου η καφεΐνη αφαιρείται με τη βοήθεια νερού. Είναι απόλυτα ασφαλής, ωστόσο μπορεί να μειώσει ελαφρώς το άρωμα και τη γεύση του καφέ, καθώς απομακρύνονται και κάποιες αρωματικές ενώσεις.

2. Με διοξείδιο του άνθρακα (CO2 Process)

Θεωρείται φυσική και φιλική προς το περιβάλλον μέθοδος. Το διοξείδιο του άνθρακα διαχωρίζει αποτελεσματικά την καφεΐνη χωρίς να επηρεάζει σημαντικά τη γεύση ή το άρωμα. Δεν είναι επιβλαβής για την υγεία, αλλά είναι πιο ακριβή διαδικασία.

3. Με οργανικούς διαλύτες (Solvent Process)

Είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος. Ο προβληματισμός γύρω από αυτήν σχετίζεται με το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται χημικοί διαλύτες για την εκχύλιση της καφεΐνης, οι οποίοι, αν και θεωρητικά θα μπορούσαν να είναι τοξικοί σε μεγάλες ποσότητες, στα τελικά προϊόντα ανιχνεύονται ελάχιστα έως μηδενικά υπολείμματα. Η νομοθεσία ορίζει αυστηρά όρια ασφαλείας, επιτρέποντας μέγιστη συγκέντρωση υπολειμμάτων οργανικού διαλύτη 5 ppm, ποσότητα απολύτως ασφαλής για τον άνθρωπο.

Συμπέρασμα:

Ο ντεκαφεϊνέ καφές, αν και υστερεί ελαφρώς σε γεύση ή/ και άρωμα, θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση και αποτελεί μια ήπια επιλογή για όσους θέλουν να απολαμβάνουν τη γεύση του καφέ χωρίς τις διεγερτικές επιδράσεις της καφεΐνης. Για όσους επιθυμούν να αποφεύγουν εντελώς τη χρήση χημικών ουσιών, προτείνεται η επιλογή καφέ που έχει αποκαφεϊνοποιηθεί με νερό ή με διοξείδιο του άνθρακα, η μέθοδος αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία.

Βιβλιογραφία:

• Shofinita D., et al. (2024). “Effects of different decaffeination methods on caffeine contents, physicochemical, and sensory properties of coffee”.
• Zou Y., et al. (2022). “Distinguishing between decaffeinated and regular coffee by HS-SPME-GC×GC-TOFMS, chemometrics, and machine learning”.

Πολλοί πιστεύουμε ότι ένα ποτήρι φυσικός χυμός είναι το ίδιο ωφέλιμο με το να φάμε ένα φρούτο. Όμως, στην πραγματικότητα, υπάρχουν σημαντικές διαφορές ανάμεσα στον χυμό και ολόκληρο το φρούτο, τόσο στη θρεπτική αξία, όσο και στον τρόπο που επηρεάζουν τον οργανισμό μας.

✅Κορεσμός και φυτικές ίνες

Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων προσφέρει υψηλότερο αίσθημα κορεσμού σε σχέση με τον χυμό. Αυτό οφείλεται κυρίως στη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες καθυστερούν τη γαστρική κένωση και παρατείνουν το αίσθημα πληρότητας.

Επιπλέον, τα φρούτα απαιτούν μάσηση, γεγονός που ενεργοποιεί μηχανισμούς ρύθμισης όρεξης, μειώνει το αίσθημα πείνας και προάγει τον κορεσμό. Όσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να φάμε ένα τρόφιμο, τόσο πιο αποτελεσματικά προλαβαίνει ο εγκέφαλος να λάβει το σήμα ότι έχουμε χορτάσει.

Η κατανάλωση φρούτων σε μορφή φρουτοσαλάτας ενισχύει ακόμη περισσότερο τον κορεσμό, καθώς η βραδύτερη κατανάλωση και ο μεγαλύτερος όγκος συμβάλλουν στη μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας.

Αντίθετα, ένα ποτήρι χυμός έχει πολύ μικρότερο όγκο, παρότι μπορεί να προέρχεται από 3-4 φρούτα. Έτσι, λαμβάνουμε περισσότερη ενέργεια σε λιγότερο χρόνο, χωρίς να νιώθουμε αντίστοιχα χορτάτοι.

✅Θρεπτική αξία και δράση στο μικροβίωμα

Ο φυσικός χυμός έχει σε γενικές γραμμές παρόμοια θρεπτική αξία με το ολόκληρο φρούτο, με κάποιες ουσιαστικές διαφορές:

• Χάνονται οι φυτικές ίνες,
• Και μέρος της βιταμίνης C μπορεί να μειωθεί αν ο χυμός δεν καταναλωθεί άμεσα.

Παρόλα αυτά, ο χυμός παραμένει πηγή σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες A, C και K, καθώς και βιοδραστικών ενώσεων όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή, που προσφέρουν αντιοξειδωτική προστασία.

Ωστόσο, στα ολόκληρα φρούτα, οι πολυφαινόλες και οι φυτικές ίνες δρουν συνεργιστικά, προσφέροντας πρόσθετα οφέλη για το μικροβίωμα του εντέρου. Η αλληλεπίδρασή τους προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων, δρώντας πρεβιοτικά και συμβάλλοντας στη βελτίωση της εντερικής υγείας και τις αντιφλεγμονώδους άμυνας του οργανισμού.

Ελεύθερα σάκχαρα

Στα ολόκληρα φρούτα, τα σάκχαρα είναι «δεσμευμένα» μέσα στις ίνες, οπότε απορροφώνται πιο αργά. Αντίθετα, στον χυμό τα ίδια σάκχαρα μετατρέπονται σε ελεύθερα σάκχαρα, που απορροφώνται ταχύτερα και μπορεί να οδηγήσουν σε πιο απότομες αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα.

Για τον λόγο αυτό, οι διεθνείς οδηγίες συνιστούν μέτρο στην κατανάλωση χυμού. Χαμηλή έως μέτρια πρόσληψη, περίπου 150 ml την ημέρα, μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς αυξημένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων. Μάλιστα, μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση φυσικού χυμού μπορεί να έχει προστατευτική δράση για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Τι να προσέξουμε

• Οι ημερήσιες ανάγκες σε φρούτα καλό είναι να καλύπτονται τουλάχιστον κατά το ήμισυ από ολόκληρα φρούτα, ενώ ο χυμός να αποτελεί το πολύ ένα ισοδύναμο φρούτου (περίπου 150 ml).
• Στα παιδιά, χρειάζεται προσοχή, καθώς ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει η πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων να μην υπερβαίνει το 10% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης και ιδανικά να είναι κάτω από 5%, ποσοστό που μπορεί εύκολα να ξεπεραστεί με υπερκατανάλωση χυμών.
• Οι χυμοί του εμπορίου, ακόμη και αν αναγράφουν «100% φυσικοί», έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία ή/και παστερίωση. Οι διαδικασίες αυτές, σε συνδυασμό με τις παρατεταμένες περιόδους αποθήκευσης, επηρεάζουν αρνητικά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν στην απώλεια ασταθών ενώσεων, όπως το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Για τον λόγο αυτό, ο φρεσκοστυμμένος χυμός αποτελεί πάντα την πιο ωφέλιμη επιλογή.

✅Όταν ο χυμός έχει πρακτική αξία

Παρότι το ολόκληρο φρούτο υπερέχει διατροφικά, ο χυμός μπορεί να είναι μια πρακτική λύση για άτομα με πιεσμένο πρόγραμμα ή δυσκολία πρόσβασης σε φρέσκα φρούτα. Οι συσκευασμένοι χυμοί, αν και λιγότερο πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορούν να συμβάλουν στην κάλυψη των αναγκών σε μικροθρεπτικά συστατικά, όταν καταναλώνονται με μέτρο.

Συμπέρασμα

Ο φυσικός χυμός μπορεί να έχει τη θέση του σε μια ισορροπημένη διατροφή, όμως δεν αντικαθιστά πλήρως το ολόκληρο φρούτο. Προτίμησε να καταναλώνεις καθημερινά φρούτα, ιδανικά ολόκληρα ή σε φρουτοσαλάτα, και να απολαμβάνεις φρεσκοστυμμένο χυμό χωρίς πρόσθετα σάκχαρα σε μέτρια ποσότητα (έως 150 ml). Έτσι, συνδυάζεις τη γεύση και τα οφέλη του, υποστηρίζοντας παράλληλα την καλή λειτουργία του εντέρου και τη γενικότερη υγεία σου.

Βιβλιογραφία:

• Mavadiya H., et al., (2025), “Whole fruits versus 100% fruit juice: Revisiting the evidence and its implications for US healthy dietary recommendations”.
• Beckett E., et al., (2025), “Health effects of drinking 100% juice: an umbrella review of systematic reviews with meta – analyses”.
• Rosell M., Nystrom C., (2024), “Fruit juice – a scoping review for Nordic nutrition recommendations 2023”.
• Ruxton C., Myers M., (2021), “Fruit juices: Are they helpful or harmful? An evidence review”.

Η κοινή ακμή είναι μια φλεγμονώδης νόσος και είναι μια από τις πιο συχνές δερματολογικές παθήσεις. Εμφανίζεται κατά κύριο λόγο στην εφηβεία, σπανιότερα όμως και στους ενήλικες.

Επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όπως γενετικούς, περιβαλλοντικούς (ρύπανση, καλλυντικά, φάρμακα, περιβάλλον εργασίας), ψυχολογικούς (στρες), αλλά και από το κάπνισμα (αυξάνει την φλεγμονή).

❌ Φαίνεται ακόμα να υπάρχει συσχέτιση και μεταξύ ακμής-διατροφής, με κάποια συστατικά – τρόφιμα να δρουν επιβαρυντικά. Έτσι λοιπόν προσπάθησε να περιορίσεις την πρόσληψη:

1. Ζάχαρης, αλατιού, κορεσμένων και trans λιπαρών οξέων, που τα συναντάμε κατα κύριο   λόγο στα τυποποιημένα προϊόντα και στα επεξεργασμένα τρόφιμα.
2. Γαλακτοκομικών προϊόντων και ιδιαίτερα του άπαχου γάλακτος.
3. Σοκολάτας, καθώς φαίνεται να συνδέεται με κάποια επιδείνωση της ακμής, ωστόσο απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για να διευκρινιστεί εάν προέρχεται από το κακάο ή από άλλα συστατικά όπως το γάλα ή τη ζάχαρη.
4. Αλκοόλ, καθώς κάποια ποσότητα αλκοόλης εκκρίνεται μέσω του ιδρώτα στο δέρμα, δημιουργώντας έτσι ένα θρεπτικό υπόστρωμα για την ανάπτυξη βακτηρίων.

✅ Από την άλλη υπάρχουν και τροφές που βοηθούν στην αντιμετώπιση της ακμής! Αξίζει λοιπόν να προτιμήσεις:

• Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως το ψωμί ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι, τη βρώμη, τη γλυκοπατάτα.
• Φρούτα και λαχανικά, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
• Τροφές πλούσιες σε καλά λιπαρά οξέα όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο και τους ξηροούς καρπούς.
• Να καταναλώνεις επαρκή ποσότητα ψαριών (τα Ω3 μειώνουν την φλεγμονή), διαφορετικά ίσως ωφελούσε η λήψη συμπληρώματος ιχθυελαίων.
• Το πράσινο τσάι, που χάρη στην περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, και φαίνεται να μειώνει την έκκριση σμήγματος. Με την κατανάλωσή του ωστόσο μην ξεχνάς την ενυδάτωσή σου, γιατί περιέχει κάποια ποσότητα καφεΐνης (~30 mg).

➡️ Συμπληρώματικά θα ωφελούσε η λήψη προβιοτικών ή ακόμα καλύτερα συμβιοτικών!

Κλείσε το ραντεβού σου για να ξεκινήσεις και εσύ το δικό σου διατροφικό ταξίδι!

Βιβλιογραφία:

• Ryguta I. et al. (2024). “Impact of diet and nutrition in patients with acne vulgaris”.
• Daszkiewicz M. et al. (2024). “The relationship between chocolate consumption and the severity of acne lesions – A crossover study”.
• Wojcik E. et al. (2024). “The therapeutic potential of polyunsaturated fatty acids in the management of inflammatory skin disorders”.
• Landi J. et al. (2023). “The effects of diet on acne: A literature review”.
• Dapkevisius L. et al. (2023). “Acne vulgaris topical therapies: Application of probiotics as a new prevention strategy”.

✅Το συγκεκριμένο παστίτσιο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη που συνήθως παραλείπεται στη νηστεία!

🛒Χρησιμοποίησα:

• 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
• 250γρ. Κόκκινες φακές (άβραστες)
• Σάλτσα ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 6-7 μικρά μανιτάρια
• 4-5κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5κ.σ ελαιόλαδο
• ~650mlγάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 4κ.σ. νηστίσιμο ή αρτίσιμο τυρί
• Λίγο κρασί
• Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, θυμάρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδου

👩🏾‍🍳Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο πιρέξ
2. Σε ένα γούοκ τοποθετούμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και λίγο κρασί.Έπειτα προσθέτουμε τις φακές, τη σάλτσα και τα μπαχαρικά κα τα μαγειρεύουμε για περίπου 10΄. Τέλος προσθέτουμε 1κ.σ ελαιόλαδο και τα βάζουμε πάνω από τα μακαρόνια στο πιρέξ.
3. Για τη μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4κ.σ ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει ζυμαράκι (όπως κάνουμε τη μπεσαμελ) και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε. Σταματ΄με όταν γίνει πηχτή (μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο γάλα, το βλέπετε με το μάτι)
4. Προσθέτουμε στη μπεσαμέλ λίγο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόνη σκόρδου και την απλώνουμε πάνω από τις φακές.
5. Έπειτα προσθέτουμε το τυρί και ψήνουμε στους 180°C για 20-30΄

Είναι θρεπτικό, γρήγορο και πανεύκολο.😉

Θυμάσαι και εσύ την γιαγία σου να φτίαχνει αυγόφετες με ζάχαρη για πρωινό; Εγώ την θυμάμαι σαν χθες. Για αυτό λοιπόν έκανα μια δυο αλλαγές στη κλασική συνταγή έτσι ώστε να μπορώ να τις καταναλώνω ακόμα και σε καθημερινή βάση😉

Εννοείτε πως δε θα σε άφηνα απ’εξ. Σου έχω πανεύκολη, θρεπτική και πεντανόστιμη ιδέα πρωινού για το Σαββατοκύριακο 🤤

Χρησιμοποίησα:

• 2 αυγά
• 4 φέτες ολικής άλεσης
• λίγο γάλα
• λίγο μέλι
• φρέσκα φρούτα

Το συγκεκριμένο πρωινό πέρα απο πεντανόστιμο είναι πολυ θρεπτικό, ολοκληρωμένο και ικανό να σε κρατήσει χορτάτο/η για ώρες😉 Τι λες; Θα το δοκιμάσεις;